调换读音读音

去年夏天，我在北京一家老字号面馆吃面，那家馆子已经开了几十年，门口挂着一幅“正宗北京炸酱面”的招牌。点了一碗炸酱面，正吃得香，老板娘过来问：“这面怎么样？不够味儿您再说话。”我边嚼边答：“不错，就是这炸酱怎么有点酸？”老板娘一笑：“那是因为今天酱料里的黄瓜条放多了，酸是正常现象。”嘿，我这才恍然大悟，原来“调换”在这里是“调换料”的意思。等等，还有个事，我突然想到，记得小时候，家里的老一辈说“调换”是指交换东西的意思，难道是地域差异？😊